Ingrédients pour la pâte :
Farine de blé : 250 grammes
Beurre doux : 175 grammes
Sucre glace : 75 grammes
Jaune d'œuf : 1

Ingrédients pour la garniture :
Citron(s) jaune(s) : 2 pièces
Sucre semoule : 150 grammes
Œuf: 3
Beurre doux : 125 grammes

Ingrédient pour la meringue :
Blanc d'œuf: 3
Sucre semoule : 75 grammes

Recette pour la pâte :

Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter le jaune d'œuf puis la farine .Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, et la répartir des petit bous puis ensuite dans un moule a pâtisserie composé de petits ronds .Enfourner pendant 15 à 20 min.

Recette pour la garniture :

Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux.
Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron. Verser la crème sur les petits ronds de pâtes cuits et réserver au frais.

Recettes pour la meringue :

Avec un fouet électrique, monter les blancs d'œufs en neige avec la moitié du sucre, puis ajouter le reste de sucre à la fin, afin de serrer la meringue. A l'aide d'une poche à douille, dresser de petites pointes de meringue sur les tartes, puis les brûler à l'aide d'un chalumeau.

Et voila voici de magnifique petites tarte aux citrons meringuée !!